当前位置:首页 > 观点 >

西餐厅店面布局与装饰

西餐厅店面设计风格主要来源于欧式古典建筑。虽然欧式古典建筑在不同时期和地区风格造型各不相同,但西餐厅并不需要完全复制一个古典建筑的室内,因此在店面设计中可以将所有的欧式古典建筑的风格造型以及装饰细部进行筛选,选出有用的部分直接应用于餐厅店面设计;也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提炼,应用于餐厅的装饰。
冷餐是西餐的主要组成部分,因此,冷餐台就成了西餐厅店面设计中需要着重考虑的因素,原则上冷餐台的位置一般设于较为居中的地方,方便餐厅的各个位置的顾客取食方便。当然也有不设冷餐台的西餐厅,是服务人员送餐。在西餐厅内就餐特别强调就餐单元的私密性,这一点在店内布局时应得到充分地体现。
西餐厅内的环境照明要求光线柔和,应避免过强的直射光。就餐位置的照明要求可以与就餐位置的私密性结合起来,使就餐位置的照明略强于环境照明,西餐厅大量采用一级或多级二次反射光或有磨砂灯罩的漫射光。其次,西餐厅离不开西方艺术品和装饰图案的点缀与美化。不同空间大小的西餐厅对这些艺术品与图案的要求也是不一样的。在一些较大空间中,无论是平面还是立体的装饰品尺寸一般都较大,装饰图案也运用较多。而空间不大的西式雅间,则装饰品的尺寸都相对较小。
前面我们所讲的在西餐厅就餐时特别强调就餐单元的私密性,简单介绍以下几种造私密性的方法:
1. 抬高地面和降低顶棚,比较容易让人感到所限定的区域范围,但是这种方式创造的私密程度较弱。
2. 利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐空间,这种“U”形布置的沙发座,常与靠背座椅相结合,
是西餐厅特有的座位布置方式之一。
3. 利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断,这种方式所围合的私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。
一般这种玻璃都不是很高,距地面在1200-1500mm之间。
4. 利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私密性。有时,为了营造某种特殊的氛围,餐桌上点缀的烛
光可以创造出强烈的向心感,从而产生私密性。